Zuppa di pane alla cagliaritana
Ingredienti per 6 persone:
1 kg di pane casereccio ben raffermo
1/2 l di latte
salsa di pomodoro
150 gr di formaggio pecorino piccante (stagionato e grattugiato)
Preparazione:
Tagliare a fette regolari il pane e farlo abbrustolire sulla graticola, quindi
immergere le fette cosė tostate nel latte bollente e farle poi sgocciolare.
Preparare una capace terrina nella quale disporre le fette di pane, aggiungere
una spolverata di pecorino e un po' di sugo caldo fatto precedentemente, quindi
intercalare gli strati e colmare il recipiente di cottura.
Mettere al forno a media temperatura per almeno 15 minuti.
Servire il piatto tiepido.