Ingredienti per 6 persone:
12 foglie ampie di cavolo
300 gr di carne macinata
1 cipolla media
1 noce di burro
1 spicchio di aglio
1 costa di sedano
250 gr di sugo di pomodoro
100 gr di pecorino grattugiato
2 mestoli d brodo
sale q.b.
Preparazione
Sfogliare il cavolo togliendo le foglie pił grosse che si faranno lessare per
circa 5 minuti in acqua bollente e salata. A parte preparare un soffritto di
aglio, cipolla, sedano tritati, sale e carne macinata. Sempre a parte preparare
un brodino con odori vari.
A questo punto riempire le foglie del cavolo con il composto della carne
macinata, fare dei fagottini legati con un filo e rosolarli in una padella con
il burro e la cipolla.
Aggiungere ogni tanto (per non far attaccare i fagottini) un cucchiaio di brodo
caldo e la salsa di pomodoro.
A cottura ultimata spolverare i fagottini con il pecorino grattugiato e servirli
con tutto il loro sugo ben caldi.